Gıdalarda Radyasyon Uygulamalarının Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:30 Issue:6
Gıdalarda Radyasyon Uygulamalarının Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri

Gıdalarda Radyasyon Uygulamalarının Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri

Authors : Hilal B D HALKMAN, Pelin K YÜCEL

Pages : 0-0

View : 30 | Download : 7

Publication Date : 2005-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Işınlama; kontrollü iyonlaştırıcı radyasyon kaynağı kullanılarak tıp, biyoloji, tarım, endüstriyel kimya, gıda endüstrisi vb. pek çok alanda uygulanan bir prosestir. Gıda endüstrisinde bu proses ile gıdaların raf ömrü uzatılır, gıda kayıpları azaltılır, gıdanın mikrobiyolojik güvenilirliği geliştirilir ve buna bağlı olarak çeşitli inhibitörlerin insert ignore into journalissuearticles values(katkı maddeleri, fumigantlar vb.); kullanımı azaltılır. Bu derlemede ağırlıklı olarak gıdalarda ışınlama işleminin mikroorganizmalar üzerindeki etkisi anlatılmıştır.
Keywords : İyonlaştırıcı radyasyon, ışınlama, mikroorganizmalar, gıda

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.