Badem Çağlasında Farklı Poşetleme Uygulamalarının Muhafaza Süresine ve Kalite Özelliklerine Etkileri

Authors : Ömür DÜNDAR

Pages : 0-0

View : 38 | Download : 11

Publication Date : 2017-10-04

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, badem çağlasında farklı poşet ile ambalajlamanın muhafaza ve kalite özellikleri üzerine etkileri araştırılmıştır. Araştırmada delikli polietilen, deliksiz polietilen ve buzdolabı poşeti içine konulan bademler, 4ºC’de %90 oransal nem koşullarında 28 gün muhafaza edilmiştir. Muhafaza süresince 7 gün aralıklarla alınan meyve örneklerinde; ağırlık kaybı insert ignore into journalissuearticles values(%);, suda çözünebilir kuru madde miktarı insert ignore into journalissuearticles values(%);, titre edilebilir asit miktarı insert ignore into journalissuearticles values(%);, pH, klorofil miktarı, meyve kabuk rengi insert ignore into journalissuearticles values(hº);, çürüme oranı insert ignore into journalissuearticles values(%); ve genel görünüm gibi bazı fiziksel ve kimyasal değişimler belirlenmiştir. 28 gün muhafaza sonunda deliksiz polietilen poşet uygulamalarının bademlerde kaliteyi, buzdolabı ve delikli polietilen poşet uygulamalarına göre daha iyi koruduğu bulunmuştur.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL