İstanbul Hakkında Seçilmiş Yemek Kültürü Kitapları Bibliyografyası

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Moment Dergi
Volume:10 Issue:1 - Yemek KÃ¼ltÃ¼rleri
İstanbul Hakkında Seçilmiş Yemek Kültürü Kitapları Bibliyografyası

İstanbul Hakkında Seçilmiş Yemek Kültürü Kitapları Bibliyografyası

Pages : 227-251

View : 118 | Download : 173

Publication Date : 2023-07-19

Article Type : Other Papers

Abstract :Ülkemizde yemek kitapları bibliyografyası sınırlı sayıdadır. Uzun süredir bu alanda bir çalışma yapılmadığı için; son 25 yılda basılmış ve İstanbul’u merkez alan yeme içme ile ilgili kitaplardan bir bibliyografya yapma gereği duyulmuştur. Böylece yemek kültürü üzerine çalışan araştırmacılar hem güncel bir çalışmaya kavuşabilecekler hem de başlangıç noktası İstanbul olacak bu bibliyografyadan hareketle, başka şehirlerin, bölgelerin bibliyografyalarını hazırlayarak yemek kültürüne geniş bir perspektif kazandırılabileceklerdir.
Keywords : istanbul, gastronomi, yemek kültürü, yemek kitapları, bibliyografi, kitap eleştirisi

ORIGINAL ARTICLE URL

VIEW PAPER (PDF)

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.