Turizm araştırmalarında gıda neofobisinin yeri

Authors : Rabia Bölükbaş

Pages : 374-381

Doi:10.53601/tourismandrecreation.1487036

View : 96 | Download : 93

Publication Date : 2024-12-31

Article Type : Review Paper

Abstract :Yeni veya alışık olunmayan yiyeceklerden korkma davranışı gıda neofobisi olarak bilinmektedir. Gıda neofobisi yeni destinasyon ziyaretleri sırasında turistlerin yeni yiyecekleri tüketme davranışlarında etkili olabilmektedir. Bu kapsamda bu çalışmada turizm araştırmalarında gıda neofobisi davranışlarının yerinin belirlenmesi, literatürün sistematik olarak gözden geçirilmesi ve boşlukların nerede oluştuğunun tespit edilmesi amaçlanmaktadır. Bu doğrultuda konu ile ilgili çalışmalar “Scopus” veri tabanından aratılarak araştırma kapsamına dahil edilmiştir. İlgili veri tabanından konu ile ilgili alanyazın incelmesinin ardından anahtar kelime seçilerek 02.05.2024 tarihinde arama yapılmıştır. Elde edilen aramalar sonucu 48 çalışmaya ulaşılmış daha sonra ulaşılan çalışmalar dil, yayın türü, erişim türü gibi çeşitli kriterlerle sınırlandırılmıştır. Bu sınırlamalar sonucunda elde edilen çalışmaların başlık, özet ve anahtar kelimeleri araştırmacı tarafından incelenmiş ve konu ile ilgili olan 13 makale araştırma kapsamına dahil edilmiştir. Çalışmalar yazarları, yayın yılı, yayınlandığı dergi, yöntem ve bulgu gibi farklı aracılar kullanılarak incelenmiştir. İncelen çalışmaların bulguları neticesinde gıda neofobisi davranışlarını belirlemek için genellikle nicel yöntemin tercih edildiği çalışmaların hedeflenen davranış, yöntem, uygulandığı yerler gibi birçok açıdan farklılık gösterdiği tespit edilmiştir.
Keywords : turizm, turist, gıda neofobisi.