LAKTOFERRİN ve GIDALARDA KULLANIMI

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Issue:10
LAKTOFERRİN ve GIDALARDA KULLANIMI

LAKTOFERRİN ve GIDALARDA KULLANIMI

Authors : Emine ALKIN

Pages : 0-0

View : 12 | Download : 12

Publication Date : 2014-08-14

Article Type : Research Paper

Abstract :Laktoferrrin, en çok insan sütünde, daha düşük miktarda çeşitli granüler epitel hücrelerin salgılarında,polimorfonükleer lökositlerde, nötrofil granüllerde bulunan, bakteriyel aktivitede bulunmaları için gerekli olan Gram negatif bakterilerin membranının dışındaki demiri bağlayan bir glikoproteindir. Laktoferrin, antimikrobiyel ve probiyotik özelliklerinden dolayı çok fonksiyonlu katkı maddesi olarak son yıllarda ticari olarak inek sütünden izole edilerek yararlı bağırsak florasını güçlendiren probiyotik gıdalarda ve bebek mamalarında yaygın olarak kullanılması düşünülmekte olup. E. coli, Staphylococcus epidermidis, Streptococcus pnemonia, Streptococcus aureus, Vibrio cholera, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneumonia, Salmonella typhimurium, Shigella dysenteria'nın da dahil olduğu patojen bakterileri ve hatta bazı virüsleri inhibe edebildiği de bildirilmektedir.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

VIEW PAPER (PDF)

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.