İSTANBUL’DA SATIŞA SUNULAN İÇME SÜTÜ ÖRNEKLERİNDE AFLATOKSİN M1 DÜZEYLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Authors : Kamil BOSTAN, Ömer ÇETİN, Serkan BÜYÜKÜNAL, Özer ERGÜN

Pages : 0-0

View : 19 | Download : 11

Publication Date : 2014-08-18

Article Type : Research Paper

Abstract :ile aflatoksin M1 (AFM1) varlığı araştırılmıştır. İncelenen süt örneklerinin 16’sında (% 23.88) 10-25 ppt arasında; 29’unda (% 43.28), 25-50 ppt arasında; 9’mda (% 13.43) 51-75 ppt arasında ve 7’sinde (% 10.45) 75 ppt’den fazla AFM1 saptanmıştır. Örneklerin 16’sında (% 23.88) AFM1 miktarı yasal limit olan 50 ppt’den yüksek bulunmuştur. Altı içme sütü örneğinde ise tespit edilebilir düzeyde (10 ppt) AFM1 saptanmamıştır. Pastörize süt ve UHT sütler arasında AFM1 içeriği açısından belirgin bir farklılık saptanmamıştır. Bu çalışmada elde edilen bulgular ülkemizdeki içme sütlerinin AFM1 içeriğinin yüksek olması nedeniyle halk sağlığı açısından riskli olabileceğini ve bu konuda daha detaylı çalışmaların yapılmasının gerektiğini ortaya koymaktadır. Anahtar Kelimeler: Süt, Aflatoksin M1
Keywords :