RUMENDE LİPİT METABOLİZMASI

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Issue:6
RUMENDE LİPİT METABOLİZMASI

RUMENDE LİPİT METABOLİZMASI

Authors : Osman KÜÇÜK, Haydar ÖZPINAR

Pages : 0-0

View : 43 | Download : 11

Publication Date : 2014-08-19

Article Type : Research Paper

Abstract :Büyük bir indirgeme (redüsiyon) ortamı olan rumende rasyonla alınan yağlar da indirgenirler. Yağlardaki inirgeme, mikroorganizmaların enzimleri tarafından önce hidroliz sonrada hidrolize sonucu açığa çıkan doymamış serbest yağ asitlerini hidrojenleştirme şeklindedir ki bu son olaya yağların biyohidrogenasyonu adı verilir. Biyohidrojenasyonun gerçekleşmesi için önce yağlar hidrolize olmak zorundadır. Rumende biyohidrojenasyondan sorumlu bakteriler selülolitik özelliktedir ve düşük rumen pH sında aktiviteleri azalmaktadır. Linoleik asidin biyohidrojenasyonundaki ara ürünlerinden konjuge linoleik asidin (CLA) insan sağlığına önemli etkileri mevcuttur.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.