Bakteriyofaj Uygulamasının Sütte Pseudomonas aeruginosa’nın Üremesi Üzerine Etkisi

Authors : Ahmet BESTİL, Naim Deniz AYAZ, Gizem ÇUFAOĞLU

Pages : 17-21

View : 14 | Download : 10

Publication Date : 2023-03-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Pseudomonos aeruginosa suşları düşük sıcaklıklarda ürettikleri enzimler nedeniyle süt ve süt ürünlerinde bozukluklara neden olmaktadır. Gıda endüstrisinde bozulma ve kalite kaybına neden olan mikroorganizmaların eliminasyonu için bakteriyofajlar başarılı bir şekilde kullanılmaktadır. Bu çalışmanın amacı atık sulardan izole edilen P. aeruginosa’ya karşı litik etkili bir fajın etkinliğini değerlendirmektir. İki farklı Multiplicity of Infection insert ignore into journalissuearticles values(MOI);’de P. aeruginosa ile kontamine edilen UHT sütlerde bakteriyofajın 4°C’de 1, 3, 6 ve 24. saatlerde etkisi incelenmiştir. Sonuç olarak iki farklı MOI’ de bakteri sayıları 1,30 log kob/ml değerinin altında kaldığı görülmüştür.
Keywords : Süt, Bakteriyofaj, Pseudomonas aeruginosa, Pseudomonas aeruginosa, Pseudomonas aeruginosa, Pseudomonas aeruginosa