KÜLTÜRLEŞME VE MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN KORUNMASI: POLONEZKÖY ÖRNEĞİ

Authors : Arzu Durukan, Emir Korukluoğlu

Pages : 420-434

View : 156 | Download : 92

Publication Date : 2025-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmanın amacı, orijinal adı Adampol olan Polonezköy yerleşkesinde yaşayan Polonyalıların kültür ve yemek alışkanlıklarını ve olası değişiklikleri incelemektir. Köydeki kültürü, özellikle de yemek kültürünü daha iyi anlamak için yapılan bu vaka çalışması için Polonezköy’de yaşayan Polonya kökenli gönüllü katılımcılar seçilmiş ve onlara sahip oldukları kültür, zaman içerisinde yaşadıkları değişiklikler, özellikle de yemekleri ve yemek kültürlerinde gerçekleşen değişikliklerle ilgili yarı yapılandırılmış sorular sorulmuştur. Görüşmeler sırasında katılımcıların izniyle ses kaydı alınmış ve bu kayıtlardan elde edilen bilgilerden çıkarılan kodlar belli başlıklar altında toplanmış ve bu başlıklar analiz için kullanılan kategoriler olarak belirlenmiştir. Çalışmanın sonunda köyde dil ve mutfağın büyük ölçüde değiştiği, dini ve kültürel özelliklerin sembolik olsa bile korunmaya çalışıldığı önemli bir kültürleşmeye (acculturation) maruz kalındığı anlaşılmıştır. Topluluğun Türk kültürüne ve Türk mutfağına uyum sağlarken değişime dirençli olduğu, Polonyalıların köyde hâlâ kültürlerini devam ettirme çabasında olduğu görülmüştür. Polonezköy, direncin ve beraberinde dönüşümün bir örneğidir denilebilir. Köy, kültürel mirasını korumaya çalışırken yaşanılan bölge ile kültürleşmenin ve değişimin örneğini göstermektedir.
Keywords : Polonezköy, Kültürleşme, Yemek, Göç

ORIGINAL ARTICLE URL