Microbiological quality of frozen black mussels (Mytilus galloprovincialis, Lamarck, 1819) purchased from markets in the İzmir Province of Turkey

Authors : Bülent KAFA, Berna KILINÇ

Pages : 167-172

Doi:10.12714/egejfas.38.2.05

View : 39 | Download : 10

Publication Date : 2021-06-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmanın amacı Türkiye’ nin İzmir ilinde dört farklı marketten insert ignore into journalissuearticles values(A, B, C, D); satın alınan dondurulmuş kara midyelerin güvenliğini ve mikrobiyal kalitesini belirlemektir. Bu amaçla dört farklı marketten her biri yaklaşık 50 adet dondurulmuş kara midye içeren toplam 36 paket satın alınmıştır. Dondurulmuş kara midyeler sadece toplam mezofilik, psikrotrofik, koliform, fekal koliform açısından değil, aynı zamanda Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Vibrio türleri gibi patojenik bakteriler içinde incelenmiştir. Bulgularımız, Türkiye` nin İzmir ilindeki dört farklı marketten insert ignore into journalissuearticles values(A, B, C, D); satın alınarak incelenen dondurulmuş kara midyelerin, E. coli, S. aureus, L. monocytogenes ve Vibrio spp. gibi patojenik bakteri türlerini içermemesi nedeniyle, insan tüketimi için güvenli olduğunu göstermiştir.
Keywords : Dondurulmuş kara midye, mikrobiyolojik kalite, güvenlik, patojen bakteri

ORIGINAL ARTICLE URL