Deterination of Some Properties of Lactobacillus Strains Isolated from Cecum

Authors : Aynur Gül KARAHAN, M Lütfü ÇAKMAKÇI

Pages : 59-64

Doi:10.1501/Tarimbil_0000000814

View : 43 | Download : 10

Publication Date : 1998-08-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Daha asit üretimleri, pr üretimlerinin 2.20 belirlenmi ştir. Prot E.coli K12 107 ve göre daha fazla in ;nceki çal ış malar ı m ı zda körbarsaktan izole edilen ve tan ı mlanan 36 adet Lactobacillus su ş unun laktik teolitik aktviteleri ve patojenlere kar şı antibakteriyel aktiviteleri incelenmi ştir. Suşları n laktik asit $-6.800 mg/ml ve proteolitik aktivitelerinin 0.013-8.600 mg tyrosine/5 ml aras ı nda değ i ştiğ i olitik aktivitesi yüksek su şlar diğer su ş lara nazarar ı daha az laktik asit üretmi ştir. Su ş lardan 25`i ise typhimurium 60-62`yi de ğ i şik düzeylerde inhibe etmi ştir. S. typhimurtum 60-62`nin E. coli K12 107`ye ibe edildiğ i, en etkili su şlar ı n L. fermentum KY2002 ve L. plantarum KY2402 olduğ u saptanm ışt ı r.
Keywords : Laktik asit üretimi, proteolitik aktivite, antibakteriyel aktivite, Lactobacillus, Salmonella, E coli

ORIGINAL ARTICLE URL