Floral origin, Antioxidant and Antimicrobial Activity of Some Floral Honey

Authors : İlginç KİZİLPİNAR TEMİZER, Esra Deniz CANDAN, Aytaç GÜDER, Figen ÇİÇEK

Pages : 95-100

Doi:10.46810/tdfd.888963

View : 62 | Download : 14

Publication Date : 2021-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Çalışma, Türkiye`de toplanan dört bal örneğinin botanik kökenini, antioksidan güç, antimikrobiyal aktivite ve fizikokimyasal özelliklerini değerlendirmek amacıyla planlandı. Melissopalinolojik sonuçlar, Örnek 1 ve Örnek 2`nin polifloral, diğerlerinin ise unifloral olduğunu ortaya çıkardı. Toplam fenolik insert ignore into journalissuearticles values(116.47- 1711.13 mgGAE/100 g); ve flavonoid insert ignore into journalissuearticles values(1.46- 27.25 mgCAE/100 g); miktarları belirlendi. Ayrıca, antioksidan aktiviteler demir iyon şelatlama aktivitesi insert ignore into journalissuearticles values(FICA); insert ignore into journalissuearticles values(% 71.32-93.35);, hidrojen peroksit giderme aktivitesi insert ignore into journalissuearticles values(HPSA); insert ignore into journalissuearticles values(SC50: 217.8-1238.39 µg/mL);, 2,2`-azino-bis insert ignore into journalissuearticles values(3-etilbenzotiazolin-6-sülfonik asit); insert ignore into journalissuearticles values(ABTS); radikal giderme insert ignore into journalissuearticles values(SC50:20.15-27.14 µg/mL);, 2, 2-difenil-1-pikrilhidrazil insert ignore into journalissuearticles values(DPPH); radikal giderme aktivitesi insert ignore into journalissuearticles values(SC50: 22.93-308.17 ug/mL); ve demir indirgeme gücü insert ignore into journalissuearticles values(FRAP); insert ignore into journalissuearticles values(% 71.03-99.54); ile değerlendirildi. Örneklerin karşılaştırılması için standart antioksidan bileşikler olarak butile hidroksi anizol insert ignore into journalissuearticles values(BHA);, rutin insert ignore into journalissuearticles values(RUT); ve troloks insert ignore into journalissuearticles values(TRO); kullanıldı. Bu sonuçlara göre, örnekler ABTS analizi dışında TRO`dan daha verimli antioksidan aktivite göstermiştir. Ayrıca, Örnek 1 ve 4 daha yüksek FICA aktivitesine sahiptir ve Örnek 2 ve 3, standartlardan daha fazla FRAP aktivitesi göstermiştir. Bal örneklerinin Staphylococcus aureus ve Escherichia coli’ye karşı minimum inhibitör konsantrasyonları insert ignore into journalissuearticles values(MIC`ler); ve agar difüzyon deneyleri, bu numunelerin büyümelerini engellediğini gösterdi.
Keywords : Antimikrobiyal aktivite, Antioksidant aktivite, Apis mellifera, Bal, Fizikokimyasal analiz

ORIGINAL ARTICLE URL