Extraction of Bioactive Compounds in Wild Bilberry (Vaccinium Myrtillus L.) in The Eastern Black Sea Region With Different Techniques

Authors : Evren ALTIOK, Sibel KACMAZ, Duygu ALTIOK

Pages : 130-136

Doi:10.46810/tdfd.1001501

View : 78 | Download : 25

Publication Date : 2022-06-29

Article Type : Research Paper

Abstract :Türkiye`de Doğu Karadeniz Bölgesi`nden toplanan yabani çalıçileği insert ignore into journalissuearticles values(Vaccinium myrtillus L.); meyvesinin biyoaktif bileşiklerinin ekstraksiyonu için klasik solvent ekstraksiyonu insert ignore into journalissuearticles values(CSE);, solvent maserasyonu insert ignore into journalissuearticles values(SM);, ultrason destekli ekstraksiyon insert ignore into journalissuearticles values(UAE); ve mikrodalga destekli ekstraksiyon insert ignore into journalissuearticles values(MAE); teknikleri uygulandı. Bu teknikler arasında ekstrakttaki toplam fenolik, toplam flavonoid ve toplam antosiyanin verimi açısından en iyi tekniğin MAE olduğu görüldü. MAE ekstraktındaki toplam fenolikler, toplam antosiyanin ve toplam flavonoid içeriği sırasıyla 1035 gallik asit/100 g fw, 963.16 mg siyanidin 3-glukozit eşdeğeri/100 g fw ve 150.21 mg kersetin eşdeğeri/100 g fw olarak belirlendi. Yabani çalıçileği özlerinde yedi farklı antosiyanin bileşiği tanımlandı. Ekstraksiyon tekniklerinin antosiyanin dağılımı üzerindeki etkisi ortaya çıkarıldı. Buna göre, yabani çalıçileği meyvesinde en baskın antosiyaninin malvidin-3-O-glukozit olduğu belirlendi.
Keywords : Yabani çalıçileği, biyoaktif bileşikler, ultrason ekstraksiyonu, mikrodalga ekstraksiyonu, maserasyon

ORIGINAL ARTICLE URL