Su Ürünlerine Yönelik Tüketici Tutum Araştırması: Kocaeli Örneği

Authors : Merve Kaplan, Nermin Berik

Pages : 160-172

Doi:10.46384/jmsf.1742674

View : 140 | Download : 252

Publication Date : 2025-12-22

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada Kocaeli ilinde yaşayan tüketicilerin, su ürünleri tüketimine olan eğilimlerinin belirlenmesi hedeflenmiştir. Araştırma kapsamında 384 kişi ile yüz yüze anket çalışması yapılmıştır. Anket uygulaması için hazırlanan formda; demografik değişkenler ve su ürünleri tüketimine yönelik, kapalı uçlu sorular bulunmaktadır. Anket formunda kişilerin su ürünleri tüketimine yönelik tutumlarını, daha detaylı keşfetmek için açık uçlu sorular da yer almaktadır. Çalışmanın iki temel hipotezi bulunmaktadır. Bu hipotezlerden birincisinde, demografik değişkenler ile protein tüketimi arasında; diğerinde demografik değişkenler ile su ürünleri tüketim alışkanlıkları arasında anlamlı ilişkiler olup olmadığı test edilmiştir. Cinsiyet ile protein kaynağı tercihi arasındaki ilişkinin; pozitif bir ilişki olduğu belirlenmiştir. Kadınların erkeklere kıyasla; hayvansal protein kaynağı olarak balık ve su ürünlerini, daha fazla tercih ettikleri tespit edilmiştir. Balık tüketiminin sağlık açısından önemini; gençlerin, orta yaş ve yaşlılara kıyasla daha az bildikleri belirlenmiştir. Ankete katılanlardan 201 (%52,30) kişi; sağlıklı beslenmenin, diğer su ürünlerinden de karşılanabileceğini bildiklerini belirtmiştir. Tüketicilerden 147 (%38,30) kişi, balık dışında tükettikleri başka su ürünü olduğunu söylemiş ve 102 kişi (%26,60) midye tükettiğini belirtmiştir. Katılımcılardan 196 (%51,00) kişi su ürünlerini tercih etme nedenine “lezzeti” olarak yanıt vermiştir. Tüketicilerden 109 (%28,40) kişi; balık dışında diğer su ürünlerini tüketmeme nedenleri arasında, en fazla “lezzeti hakkındaki önyargılar” olduğunu belirtmiştir. Tüketim fırsatları olsaydı, 120 (%31,30) kişi “ıstakoz” tüketmeyi tercih edeceklerini belirtmiştir. Kocaeli ilinde yaşayan tüketicilerden 188 (%49,00) kişi su ürünlerini “balıkçıdan” almayı tercih ettiğini belirtmiştir. Ankete katılanlardan 238 kişi; su ürünleri ticaretinin, ülke ekonomisi için önemini bildiklerini söylemiştir. Tüketicilerden 262 kişi, midye tüketimindeki riskleri bildiklerini söylemiştir. En fazla bilinen riskin, “toksik elementler” olduğu belirlenmiştir.Anket formunun sonunda su ürünleri tüketiminin arttırılmasına yönelik açık uçlu soruya, toplamda 185 katılımcı yanıt vermiştir. Yanıtlar arasında sırasıyla; en fazla fiyat etkisi, sonra reklam, tanıtım, bilgilendirme ve bilinçlendirme etkisi bulunmaktadır.
Keywords : Anket, Demografik değişkenler, Kocaeli, Su ürünleri, Tüketici

ORIGINAL ARTICLE URL