LC–MS/MS and RP–HPLC–UV Analysis and Antioxidant Activities of Arum italicum Miller Edible and Nonedible Tuber Parts

Authors : Zeynep AKAR, Çağlar DEMİR, Ozan ALKAN, Zehra CAN, Bülent AKAR

Pages : 294-301

Doi:10.35229/jaes.864484

View : 51 | Download : 11

Publication Date : 2021-09-28

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, Arum italicum bitkisine ait yumrunun yenilebilir ve yenmeyen kısımlarından elde edilen metanolik ve sulu ekstraktların, fenolik içerikleri ve antioksidan aktiviteleri belirlenmiştir. Ek olarak, bitkinin bu kısımlarının antioksidan potansiyeli, fenolik kompoziyonu ile ilişkilendirilmiştir. Bitkinin antioksidan aktivitesini belirlemek için Toplam Fenolik Madde Miktarı, FRAP, CUPRAC ve radikal süpürme aktiviteyi belirleyen DPPH antioksidan aktivite testleri yapılmıştır. Bitki yumrusunun her iki kısmındaki fenolik profiller hazırlanan metanolik ekstraktlarında RP– HPLC–UV ve LC–MS/ MS cihazları kullanılarak belirlenmiştir. En yüksek toplam fenolik içerik, FRAP, CUPRAC ve % DPPH değerleri, yumrunun yenmeyen kısmının metanolik ekstraktında sırasıyla 164 µg GAE/mL, 878 TEACinsert ignore into journalissuearticles values(µM);, 0.064 TEACinsert ignore into journalissuearticles values(µM); ve 19.41 olarak ölçülmüştür. Metanolik ekstraktların fenolik profilleri, ana bileşenler olarak rutin, epikateşin, kafeik asit, ferulik asit, p-kumarik asit ve vanilin şeklinde belirlenmiştir. Bu sonuçlara göre halk arasında yenmeyen yumru kısmının da besin olarak tüketilebileceği sonucuna varılabilir.
Keywords : Arum italicum, Antioksidan aktivite, Fenolik, LC MS MS, RP HPLC UV

ORIGINAL ARTICLE URL