Changes in Fatty Acid Profiles of Guitarfish’ (Rhinobatos rhinobatos Linnaeus 1758) Liver Oil, a Cartilaginous Fish Species, in Different Storage Conditions

Authors : Ayşe ÖZYILMAZ, Abdullah ÖKSÜZ

Pages : 662-667

Doi:10.35229/jaes.1006305

View : 49 | Download : 13

Publication Date : 2021-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Kemane balığı insert ignore into journalissuearticles values(Rhinobatos rhinobatos; Linnaeus 1758);, Kuzeydoğu Akdeniz`de yaygın olarak bulunan kıkırdaklı balık türlerinden biridir. Bu çalışmanın amacı, iki farklı depolama koşulunda depolanan kemane balıklarının karaciğer yağındaki yağ asidi profillerindeki değişiklikleri araştırmaktır. Depolama koşullarından biri buzdolabında insert ignore into journalissuearticles values(+4oC); diğeri ise oda sıcaklığıdır. Depolama süresi 180 gündür. Kemane balıklarının karaciğer yağındaki yağ asidi profillerindeki değişimler, depolama süresince aylık olarak analiz edilmiş ve izlenmiştir. u çalışmanın sonuçları, gitar balıklarının karaciğer yağlarının buzdolabında insert ignore into journalissuearticles values(+4oC); ve oda sıcaklığında saklanmasının yağ asidi bileşenleri açısından farklı sonuçlar verdiğini göstermiştir. Özellikle, her iki depolama koşulu için deneme sırasında, gitar balığı karaciğer yağının ortalama doymuş yağ asitleri insert ignore into journalissuearticles values(SFA); seviyeleri artarken, tekli doymamış yağ asitleri insert ignore into journalissuearticles values(MUFA); ve ayrıca ortalama çoklu doymamış yağ asitleri insert ignore into journalissuearticles values(PUFA); miktarları azaldı.
Keywords : depolama koşulu, karaciğer yağı, kemane balığı, Rhinobatos rhinobatos yağ asidi

ORIGINAL ARTICLE URL