Maya Kaynaklı Sinbiyotik (JD2+EPSJD2) ve Postbiyotik+Prebiyotik (CFSJD2+EPSJD2) Uygulamalarının Bazı Biyolojik Aktivitelerinin Belirlenmesi

Authors : Jaafar Nozad Aakef AAKEF, Zehranur YUKSEKDAG
Pages : 51-61
Doi:10.35229/jaes.1211758
View : 39 | Download : 12
Publication Date : 2023-03-31
Article Type : Research Paper
Abstract :Ekzopolisakkaritin insert ignore into journalissuearticles values(EPS); biyolojik potansiyeli, probiyotik mikroorganizmaların yetiştirilmesinde kullanılan fermantasyon koşullarından etkilenen kimyasal yapısına bağlıdır. Probiyotik maya tarafından üretilen EPS, antimikrobiyal, immünomodülatör, anti-inflamatuar, antioksidan, anti-tümör, anti-viral, anti-diyabetik, anti-ülser ve kolesterol düşürücü aktiviteler gibi terapötik uygulamalarda çok önem kazanmıştır. Bu çalışmada, Pichia kudriavzevii mayası kullanılarak elde edilen sinbiyotik insert ignore into journalissuearticles values(JD2+EPSJD2);, postbiyotik+prebiyotik insert ignore into journalissuearticles values(CFSJD2+EPSJD2); uygulamalarının bazı biyolojik aktivite insert ignore into journalissuearticles values(antioksidan ve antibiyofilm); çalışmalarının yapılması amaçlanmıştır. Elde edilen sonuçların etkili/etkisiz olduğunu yorumlayabilmek için aynı koşullarda ticari prebiyotik olarak satılan inülin kullanılmış ve analiz sonuçları karşılaştırılmıştır. Farklı konsantrasyonlar denenerek belirlenen biyolojik aktivite çalışmalarında 10 mg/L derişimde sırasıyla en yüksek antioksidan ve antibiyofilm kapasite postbiyotik+prebiyotik insert ignore into journalissuearticles values(CFSJD2+EPSJD2); insert ignore into journalissuearticles values(%86,6 ve %84, sırasıyla); uygulamasında tespit edilmiştir. Ayrıca, ticari prebiyotik olarak kullanılan inülinin antioksidan aktivitesinin insert ignore into journalissuearticles values(%71,4); ve biyofilm oluşumunu engelleme insert ignore into journalissuearticles values(%68); kapasitesinin araştırmamızda kullandığımız uygulamalardan daha düşük değerde olduğu gözlenmiştir.
Keywords : Pichia kudriavzevii, sinbiyotik, postbiyotik, prebiyotik, antioksidan, antibiyofilm

ORIGINAL ARTICLE URL