Turizm ve Gastronomi Etkileşimi: Karabük’ün Yöresel Mutfak Kimliği

Authors : İrfan Yurt, Bilal Can Hınıslıoğlu, Yunus Emre Sağır

Pages : 233-248

View : 60 | Download : 34

Publication Date : 2025-06-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma, Karabük ilinin gastronomi potansiyelini belirlemek ve bu potansiyelin bölgesel turizm ile ekonomik kalkınmaya katkılarını incelemek amacıyla gerçekleştirilmiştir. Karabük, zengin mutfak kültürü, coğrafi işaretli ürünleri ve UNESCO Dünya Miras Listesi\\\'nde yer alan Safranbolu ilçesi gibi önemli gastronomik unsurları barındırmaktadır. Araştırmada, nitel veri toplama yöntemi olarak yarı yapılandırılmış görüşmeler kullanılmış ve Karabük’te yaşayan 64 katılımcı ile birebir görüşmeler yapılmıştır. Elde edilen veriler betimsel analiz yöntemi ile değerlendirilmiş, yerel mutfağın çeşitliliği ve turizm açısından taşıdığı önem ortaya konulmuştur. Bulgular, Karabük mutfağının geleneksel ve bölgesel yemeklerden oluşan zengin bir yapıya sahip olduğunu göstermektedir. Ancak yöresel mutfak kültürünün korunması ve turizmle entegrasyonunun artırılması için daha fazla coğrafi işaretleme, tanıtım faaliyetleri ve gastronomi turizmine yönelik stratejiler geliştirilmesi gerekmektedir. Çalışmanın bulguları, yerel mutfak kültürünün sürdürülebilirliği ve bölgesel kalkınma bağlamında önemli katkılar sağlamaktadır.
Keywords : Gastronomi, Yöresel Yemekler, Yemek Kültürü, Karabük, Turizm

ORIGINAL ARTICLE URL