Küreselleşme Teorileri Çerçevesinde Türk Mutfak Kültürünün Dönüşümü

Authors : Elif Cemre Özaydın, İrem Yalçın

Pages : 116-129

Doi:10.58768/joinntt.1605999

View : 51 | Download : 37

Publication Date : 2025-06-28

Article Type : Review Paper

Abstract :Bu çalışma, küreselleşmenin Türk mutfağı üzerindeki etkilerini teorik bir çerçevede ele alarak, global popülariteye sahip yemeklerin yerel mutfak kültürüne entegrasyonunu incelemektedir. Küreselleşme, mutfak kültürlerini zenginleştirirken, yerel lezzetlerin özgünlüğünü tehdit eden bir süreçtir. Çalışmada, McDonaldlaşma, Coca-Colonization, Glocalization, Kültürel Füzyon, Hibritleşme ve Kültürel Emperyalizm teorileri kullanılarak küresel gıda trendlerinin Türk mutfağına etkileri değerlendirilmiştir. Alan yazını taraması yöntemiyle gerçekleştirilen çalışmada, küreselleşmenin Türk mutfağına sunduğu fırsatlar ve karşılaşılan zorluklar analiz edilmiştir. Bulgular, Türk mutfağının küreselleşme sürecinde hem direniş hem de adaptasyon gösterdiğini ortaya koymaktadır. Fast food zincirleri, küresel markalar ve sosyal medya aracılığıyla artan etkileşim, geleneksel yemeklerin unutulma riskini artırırken, yerelleşme stratejileri ve kültürel füzyon süreçleri yeni gastronomik deneyimlerin oluşmasına olanak tanımaktadır. Çalışma, Türk mutfağının küreselleşme sürecinde kimliğini koruyarak rekabet gücünü artırması için stratejik öneriler sunmakta ve mutfak kültürleri üzerine yapılan akademik çalışmalara katkı sağlamaktadır.
Keywords : Küreselleşme, Türk Mutfağı, Global Yemek Trendleri, Füzyon Mutfaklar, Mutfak Kültürü

ORIGINAL ARTICLE URL