HOMEROS’UN ODESA’SINDA GEÇEN GASTRONOMİ ÖGELERİ ÜZERİNDEN ANTİK YUNAN YEMEK KÜLTÜRÜNE GENEL BAKIŞ

Authors : Samuray Hakan BULUT

Pages : 331-338

Doi:10.30520/tjsosci.526373

View : 39 | Download : 12

Publication Date : 2019-02-28

Article Type : Research Paper

Abstract :Medeniyetlerin kültürel miraslarından olan destanlar, dönem insanının sosyolojik durum araştırmalarının yapılması açısından; günlük yaşam anlayışı, inanış, politik durum ve benzeri sayısız konuda ipuçları barındırırken, gastronomi alanını kapsayan ögeleri içermesi ile de bahsi geçen ulusun yeme-içme gelenekleri hakkında genel fikir sahibi olunmasına katkı sağlar. Çalışmada ele alınan Odesa Destan/Romanı` nın içeriğinde yer alan, günümüz gastronomi terminolojisinde birinci sınıf restoran uygulamalarından birkaçını tanımlayan kavramların Antik Yunanistan’a dayanan geçmişleri, uygarlığın coğrafya ve gastronomi ilişkisi, dönemin tören-şölen-ziyafet gibi gastronomi etkinliklerinin örnekleri, Antik Yunanistan`ın gastronomi kimliğinin anlaşılması amacıyla üç başlık altında incelenmiştir.
Keywords : Gastronomi, Antik Yunanistan, Odesa, Kültür, Roman

ORIGINAL ARTICLE URL