BESLENMEDE BİTKİSEL YAĞLARIN YAŞAMSAL ÖNEMİ

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Volume:18 Issue:1-4
BESLENMEDE BİTKİSEL YAĞLARIN YAŞAMSAL ÖNEMİ

BESLENMEDE BİTKİSEL YAĞLARIN YAŞAMSAL ÖNEMİ

Authors : Fehmi SERİM

Pages : 0-0

View : 24 | Download : 12

Publication Date : 2011-01-02

Article Type : Other Papers

Abstract :özet Basit yapıda bileşikler olarak bilinen yağların sadece kalori verdikleri sanılır. Bu nedenle, halk arasında, yağlar karbonhidratlarla birlikte şişmanlatıcı gıdalar olarak tanınırlar. Günlük kaloride görünür yağların payının, gelişmiş ülkelerde % 15-20, ülkemizde ise % 12 kadar olduğu düşünülürse bu görüşün pek doğru olmadığı anlaşılır. Beslenmede, yağların kalorik fonksiyonlarından daha önemli işlevleri vardır. Yapılan çeşitli araştırmalar yağsız beslenilemeyeceğini ortaya koymuştur. Beslenmede yağların önemli fonksiyonları arta başlıklar altında aşağıdaki şeklinde sıralanabilir: —Önemli kalori kaynağıdırlar. —Hücre yapısı ve zarı için gereklidirler. —Prostaglandin sentezi için esansiyel yağ asidi verirler. —Yağda eriyen vitaminlerin taşıyıcısıdırlar. —Kan lipidlerini kontrol ederler.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.