The Microbiological Quality of Infant Milk and Follow - on Formula

Authors : Ciğdem SEZER, Leyla VATANSEVER, Nebahat BİLGE

Pages : 31-34

View : 101 | Download : 10

Publication Date : 2015-04-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırma bebek sütü ve devam formüllerinin mikrobiyolojik kalitelerinin belirlenmesi ve halk sağlığı açısından değerlendirilmesi amacıyla yapılmıştır. Kars ilinde satışa sunulan 5 farklı firmaya ait toplam 50 adet bebek sütü ve devam formülü insert ignore into journalissuearticles values(kavanoz veya toz formda/doğumdan itibaren-6 aylık); alınmış ve mikrobiyolojik kaliteleri klasik kültür tekniği ile belirlenmiştir. Türk Gıda Kodeksi Bebek Mamaları-Bebek Formülleri ve Bebek-Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’nde verilen mikrobiyolojik kriterlere göre 1 örnek insert ignore into journalissuearticles values(%2); toplam aerobik mezofilik canlı sayısı, 11 örnek insert ignore into journalissuearticles values(%22); koliform bakteri sayısı, 8 örnek insert ignore into journalissuearticles values(%16); toplam maya ve küf sayısı ve 5 örnek insert ignore into journalissuearticles values(%10); B. cereus sayısı bakımından uygun bulunmamıştır. Ayrıca 3 örnekte insert ignore into journalissuearticles values(%6); L. monocytogenes, 2 örnekte insert ignore into journalissuearticles values(%4); Salmonella spp, 5 örnekte insert ignore into journalissuearticles values(%10); B. cereus, 7 örnekte insert ignore into journalissuearticles values(%14); E. coli tespit edilmiştir. Bu durumda analiz edilen 50 örneğin 13 insert ignore into journalissuearticles values(%26); adedinin Tebliğ’e uygun olmadığı bebeklerde ciddi sağlık sorunlarına neden olabilecek patojen mikroorganizma içerdikleri belirlenmiştir. Bebek mamaları ve devam formüllerinin özellikle bebeklerde gıda kaynaklı zehirlenmeler açısından potansiyel bir kaynak olabilecekleri ve bebekler için büyük bir risk oluşturdukları görülmüştür.
Keywords : Bebek sütü, Devam formülü, Mikrobiyolojik kalite

ORIGINAL ARTICLE URL