İçme Suları ve Gıdalarda Perklorat Kontaminasyonu

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Akademik Gıda
Volume:11 Issue:1
İçme Suları ve Gıdalarda Perklorat Kontaminasyonu

İçme Suları ve Gıdalarda Perklorat Kontaminasyonu

Authors : Ayşe Kevser BİLGİN, Mehmet Fatih CENGİZ

Pages : 69-75

View : 31 | Download : 10

Publication Date : 2013-03-01

Article Type : Other Papers

Abstract :Gübrelerde ve katı oksitleyici olarak silah sanayisinde, havai fişeklerde, roketlerde ve diğer patlayıcılarda yaygın şekilde kullanılan perkloratlar, iyodun, tiroid bezi hücrelerine geçişini engelleyerek tiroid hormonlarının sentezini azaltmakta ve böylelikle özellikle kadınlarda ve bebeklerde kalıcı sağlık sorunlarına neden olmaktadır. Perkloratlara olan genel maruziyet, tarımsal alanlardan bulaşma ve endüstriyel atıklar yolu ile gıda maddelerinin, yeraltı ve yüzey sularının kirlenmesi neticesinde meydana gelmektedir. Son yıllarda, perklorat kalıntılarının insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerinin ortaya çıkması ile birlikte özellikle içme sularında ve bazı gıda maddelerinde kalıntılarının belirlenmesine ve ortadan kaldırılmasına yönelik araştırmalar artmaktadır. Bu konuda yapılan araştırmalar, sularda, süt ve süt ürünlerinde, sebze ve meyvelerde, işlenmiş gıda ürünlerinde ve gıda katkı maddelerinde çeşitli düzeylerde perklorat kalıntıları bulunabildiğini göstermektedir. Bu derleme makalesinin amacı, sularda ve gıda maddelerinde perklorat kalıntılarının ve bu kalıntıların insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerinin önemi hakkında bir farkındalık meydana getirmektir
Keywords : Perklorat, İçme suları, Gıda, Troid

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.