GASTRONOMİ TURİZMİ AÇISINDAN YENİLEBİLİR OTLARIN ÖNEMİ: EGE BÖLGESİ ÖRNEĞİ

Authors : Ümit KARADAĞ, Çağla ÖZER

Pages : 249-256

Doi:10.31455/asya.1058741

View : 99 | Download : 8

Publication Date : 2022-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Türkiye, yenilebilir yabani ot çeşitliliği açısından oldukça önemli bir potansiyele sahiptir. Başta Ege Bölgesi olmak üzere, ülkenin birçok yerinde yenilebilir yabani ot tüketimini görmek mümkündür. Ege Bölgesi, sahip olduğu coğrafik özellikler ve iklim koşulları nedeniyle oldukça zengin bir çeşitliliğe ev sahipliği yapmaktadır. Bölgenin söz konusu çeşitliliği yöre halkının yaşamına da etki etmiştir. Yöresel yemeklerde yenilebilir yabani otların sıklıkla kullanıldığı görülmektedir. Bölgede yaklaşık 40’tan fazla ot çeşidine rastlamak mümkündür. ege bölgesinde sık tüketilen yenilebilir otlar incelendiğinde, Papatya insert ignore into journalissuearticles values(Chrysanthemum Coronarium / Dallama, Dağlama);, Şevketi Bostan insert ignore into journalissuearticles values(Gundelia Tournefortii / Kenger / Könger);, Tilkicek insert ignore into journalissuearticles values(Asparagus Acutifolius / Dilkicek, Tilkişen / Kuşkonmaz);, Kışyak insert ignore into journalissuearticles values(Silene Vulgaris / Gışıyak / Gavşık);, Sirken insert ignore into journalissuearticles values(Amaranthus Viridis / Sirken);, Körmen insert ignore into journalissuearticles values(Allium Ampeloprasum / Köndem / Çayır Soğanı);, Labada insert ignore into journalissuearticles values(Rumex patientia / Rumex Pulcher / Efelek);, İğnelik insert ignore into journalissuearticles values(Erodium Moshcatum / İğnelik); ilk akla gelen otlar arasında yer almaktadır. Diğer yandan gastronomi turizmi son yıllarda sıklıkla incelenen bir konu olarak dikkat çekmektedir. Gastronomi turizmi kavramının temelinde yöresel ürünler yer almaktadır. Yenilebilir otlar, yöresel ürünlerin gelişimi noktasında önemli bir konumda yer almaktadır. Ege Bölgesi gibi mutfağının temeli ota dayalı bir yöre için bu durum kaçınılmazdır. Dolayısıyla yenilebilir yabani otlar, gastronomi turizminin gelişimi düşünüldüğünde oldukça önemlidir. Bu noktadan hareketle çalışmanın amacı, Ege Bölgesinin gastronomi turizmi açısından yenilebilir ot çeşitliliğini ortaya koymak olarak belirlenmiştir.
Keywords : Yenilebilir Yabani Otlar, Gastronomi Turizmi, Ege Bölgesi

ORIGINAL ARTICLE URL