Üretimi Öngörülen Bazı Önemli Armut Çeşitlerinin Derim Sonrası Fizyolojisi Üzerinde Araştırmalar-2 (Passa Crassane)

Authors : İsmet Sözer Özelkök, Ümit Ertan, Mustafa Büyükyılmaz

Pages : 75-86

View : 7 | Download : 20

Publication Date : 1991-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :1984 ve 1986 yıllarında yapılan çalışmalarla önemli armut çeşitlerinden ülkemizin çeşitli ekolojileri için üretimi öngörülen Passa Crassane’nin yöresel derim olumu, depolanabilme kapasitesi ve yeme olumu özellikleri; meyve eti sertliği, toplam suda eriyebilir maddeler (TSEM), zemin rengi, pH ve titre edilebilir asitlik, nişasta (iyot) testi ve kalite durumlarına göre incelenmiştir. 1984 yılında 3 ve 1986 yılında 2 kez derim yapılmış ve bunların tarihleri de Eylül ve Ekim sonu arasında yer almıştır. Nişasta (iyot) testi derim olumunun saptanmasında yeterli olurken meyve eti sertliği ve TSEM değerleri de nişastanın %75’i şekere dönüşmüş (No:7) olup bu evrede meyve eti sertliği 5.9-6.3 kg (13-14 Ib) ve TSEM değerleri ise %15-16’dır. 0℃’de normal depolama koşullarında 4-5 ay kadar saklanabilen Passa Crassane meyveleri Şubat sonuna kadar depoda kalabilmekte, daha uzun depolama ise Fungal çürümeleri, kabuk yanıklığını ve öz çökmesini arttırmakta, çeşide özgü önemli bir fizyolojik bozukluk olan iç kahverengileşmesini hızlandırarak meyvelerin kalitesini düşürmektedir.
Keywords : Armut, Derim Sonrası Fizyolojisi, Passa Crassane

ORIGINAL ARTICLE URL