Bazı Karnabahar Çeşitlerinin Derin Dondurulmaya Uygunluğu Üzerine Bir Araştırma

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Bahçe
Cilt: 14 Sayı: 1-2
Bazı Karnabahar Çeşitlerinin Derin Dondurulmaya Uygunluğu Üzerine Bir Araştırma

Bazı Karnabahar Çeşitlerinin Derin Dondurulmaya Uygunluğu Üzerine Bir Araştırma

Authors : Filiz Fidan, Hüseyin Çetin, Canan Ergun, Güngör Şimşek

Pages : 37-46

View : 9 | Download : 17

Publication Date : 1985-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Çalışmada, Yalova koşullarında adaptasyon denemeleri yürütülen yabancı kökenli 12 karnabahar çeşidinin derin dondurulmaya uygunluk durumları incelenmiştir. 1983 ve 1984 yıllarında hasat edilip laboratuvara getirilen karnabaharların önce fiziksel ve kimyasal kalite özellikleri saptanmıştır. Daha sonra hızlı olarak dondurulan örnekler -20℃’de 6 ay süreyle depolanmışlardır. Depolamanın 3. ve 6. ayları sonunda çözündürülen örneklerde pH, renk, toplam kuru madde, sızdırma kaybı ve hacim azalması ölçümleri yapılmış ve ayrıca duyusal özellikler saptanmıştır. Çeşitli derin dondurulmaya uygunluğunda; sızdırma kaybı, hacim azalması, renk, toplam kuru mad de değerleri ile duyusal özellikler göz önüne alınmıştır. Yapılan değerlendirme sonucu; E.Matra, K.Reuzen, Dominant ve Harvester çeşitleri ilk dört sırada yer almışlardır.
Keywords : Karnabahar, Derin Dondurma, Araştırma

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.