Limon Depolamasında Vitamin C Miktarlarındaki Azalmalar

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Bahçe
Cilt: 3 Sayı: 3
Limon Depolamasında Vitamin C Miktarlarındaki Azalmalar

Limon Depolamasında Vitamin C Miktarlarındaki Azalmalar

Authors : Arsan Bilişli, Ahmet Ayanoğlu, Nilüfer Baykent

Pages : 45-49

View : 11 | Download : 18

Publication Date : 1970-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmanın amacı limon depolamasında çeşitler için uygun depo lama şartlarını ve çeşitler arasında bu şartlara göre farklılıkları tespit etmektir. Bu amaç ile depolama periyodunda farklı sıcaklıklar uygulanmıştır. Vitamin C kalite faktörü olarak kullanılarak, farklı depolama sıcaklıkları limon suyundaki vitamin C miktarları üzerinde karakterize edilmiştir. Depolama sıcaklığının artışı ile kayıplarda artmıştır. Vitamin C miktarının oksidasyonla azalması limon çeşitlerinin depolamasında göz önü ne alınacak önemli bir husus olarak değerlendirilmiştir.
Keywords : Limon, C vitamini, Depolama

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.