Elma Depolamasında Kalite Yönünden Zararlanmalar

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Bahçe
Cilt: 3 Sayı: 3
Elma Depolamasında Kalite Yönünden Zararlanmalar

Elma Depolamasında Kalite Yönünden Zararlanmalar

Authors : Arsan Bilişli, Ahmet Ayanoğlu, Nilüfer Baykent

Pages : 50-55

View : 8 | Download : 17

Publication Date : 1970-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma kalite faktörlerine göre taze ve depolanmış elma çeşitleri arasındaki farklılıkları göstermektedir. Kuru madde, şeker, vitamin C ve malik asit elma numunelerinde kalite değer ölçüsü olarak alınmışlardır. Elma çeşitleri en iyi şartlarda depolama sürelerini tespit ve kalite yönünden zararlanmaları asgariye indirmek amacı ile 2-3℃’de 6-7.5 ay depolanmışlardır. Çalışmalar malik asit miktarlarında büyük kayıplarla, kuru madde ve şeker miktarında değişmeler ve cüzi miktar vitamin C’nin oksidasyonla parçalanmış olduğu sonuçlarım vermiştir.
Keywords : Elma, Depolama, Kalite

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.