AMOUNTS OF VITAMIN A, VITAMIN E, VITAMIN C, Β-CAROTENE, LYCOPENE, GHRELIN, GLUTATHIONE, AND MDA IN FRUITS OF DIOSPYROS KAKI L

Authors : Fikret KARATAŞ, Zulaiha Gidado MUKHTAR, Muhammad Salihu IBRAHIM, Yusuf İbrahim IBRAHIM

Pages : 585-592

Doi:10.15237/gida.GD19033

View : 40 | Download : 13

Publication Date : 2019-08-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, Trabzon hurması insert ignore into journalissuearticles values( Diospyros kaki L.); ’nın olgunlaşmış meyvelerinde A, E, C vitaminleri, β-karoten, likopen, ghrelin, indirgenmiş ve yükseltgenmiş glutatyon insert ignore into journalissuearticles values(GSH, GSSG); ve malondialdehit insert ignore into journalissuearticles values(MDA); miktarları Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi insert ignore into journalissuearticles values(HPLC); ile belirlendi. Trabzon hurması bitkisinin meyvelerindeki A vitamini, E vitamini, C vitamini, β-karoten, likopen, ghrelin, GSH, GSSG ve MDA miktarları sırasıyla 0.40±0.06 - 0.92±0.08; 0.63±0.09 - 1.34±0.14; 47.00±0.80 - 65.61±1.56; 2.08±0.18 - 3.36±0.30; 0.69±0.08 - 1.42±0.13; 2.14±0.65 - 7.98±1.06; 398.25±34.23 - 527.90±23.36; 23.67 ± 8.89 - 42.43 ± 4.81 μg/g ve 5.63 ± 0.35 - 7.28 ± 0.42 μg/g arasında olduğu gözlendi. Trabzon hurması meyvelerinin C vitamini, likopen, ghrelin ve glutatyon bakımından iyi bir kaynak olduğu söylenebilir. Bulgular bu bitkinin meyvelerinin antioksidan için yararlı bir kaynak olabileceğini düşündürmektedir. Trabzon hurmasının meyvelerindeki parametrelerin miktarındaki farklılıkların büyüme ortamı, iklim ve çevresel koşullardan kaynaklandığı düşünülmektedir.
Keywords : Trabzon hurması, A Vitamini, E Vitamini, C Vitamini, β karoten, Likopen, Grelin, Glutatyon, MDA

ORIGINAL ARTICLE URL