DETERMINATION OF CERTAIN MICROBIOLOGICAL PARAMETERS ON CHEESE SAMPLES COLLECTED FROM SUPERMARKETS IN ERZURUM

Authors : Arzu KAVAZ YÜKSEL, Mehmet YÜKSEL

Pages : 489-499

Doi:10.15237/gida.GD20121

View : 40 | Download : 7

Publication Date : 2021-05-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmanın amacı 50 farklı peynir örneğini belirli mikrobiyolojik parametreler açısından değerlendirmektir. Peynirlerde Salmonella spp. ve Listeria spp. varlığı immunomanyetik separasyon ve geleneksel metotlarla araştırılmıştır. 50 örneğin 5’i Listeria spp. açısından pozitif bulunurken, 4’ü Staphylococcus aureus, 2’si şüpheli kabul edilen Salmonella spp. olarak belirlendi. Şüpheli Salmonella spp. izolatları identifikasyon aşamasında Proteus mirabilis olarak tanımlandığından örneklerde Salmonella spp. tespit edilmemiştir. Listeria spp. izolatları Listeria monocytogenes insert ignore into journalissuearticles values(2/5);, Listeria grayi insert ignore into journalissuearticles values(3/5); olarak tanımlandı. Antibiyotik test sonuçlarına göre, Staphylococcus aureus izolatları tetrasiklin, trimetoprim, gentamisin, kloramfenikol, sulfametoksazol/trimetoprim, siprofloksasin antibiyotiklerine %100 seviyesinde duyarlılık gösterdi. Ayrıca Listeria spp. izolatları kloramfenikol, siprofloksasin ve ampisilin antibiyotiklerine karşı yüksek duyarlılık sergilemiştir.
Keywords : Peynir, Salmonella, Listeria, immünomanyetik separasyon, antiyotik direnç

ORIGINAL ARTICLE URL