Bazı Kromatografik ve Spektroskopik Verilerin Kullanımı ile Gemlik Çeşidinden Üretilmiş Natürel Zeytinyağlarının Kemometrik Sınıflandırılması

Authors : Harun DIRAMAN, Betül ÖZTÜRK, Durmuş ÖZDEMİR

Pages : 79-86

View : 43 | Download : 6

Publication Date : 2014-04-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, farklı yetiştirme yerlerinden sağlanan Gemlik zeytin çeşidine ait örnekleri insert ignore into journalissuearticles values(n=10); kromatografik insert ignore into journalissuearticles values([GLC] Yağ Asidi [FA] ve [HPLC] Triaçil Gliserol [TAG] profilleri); ve spektroskopik insert ignore into journalissuearticles values(Excitation-Emission [EX-EM] Floresans Spektroskopisi); yöntemler kullanılarak analiz edilmiştir. Tek insert ignore into journalissuearticles values(Gemlik ); çeşitten üretilen natürel zeytinyağlarının sınıflandırılması en yaygın kullanılan kemometrik yöntemler ile insert ignore into journalissuearticles values(Temel Bileşen Analizi, PCA ve Aşamalı Kümeleme Analizi, HCA); gerçekleştirilmiştir. Gemlik çeşidinden Oluşan örnekler insert ignore into journalissuearticles values(n=10); yağ asidi ve TAG profili temelinde yetiştirme bölgelerine göre insert ignore into journalissuearticles values(Ege, Marmara ve Akdeniz olarak); başarı ile sınıflanmıştır. Ayrıca Gemlik çeşidi örnekleri için benzer sınıflandırmayı Excitation-Emission [EX-EM] floresans spektroskopi sonuçları da göstermiştir. Buna ek olarak, spektroskopik yöntemlerin natürel zeytinyağların sınıflandırılmasında ümitvar etkiler sergileyebileceği görülmüştür.
Keywords : Natürel zeytinyağı, Gemlik, yağ asitleri, Triaçil Gliserolprofili, Excitation Emission Floresans spektroskopisi, kemometri, sınıflandırma

ORIGINAL ARTICLE URL