Determination of Some Toxic Element (Cr, Cd, Cu and Pb) Levels in Cumin and Cinnamon Aromatic Plants Frequently Used as Foodstuff

Authors : Hacer Sibel KARAPINAR, Fevzi KILIÇEL

Pages : 1-8

View : 53 | Download : 14

Publication Date : 2020-09-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Aromatik bitkiler önemli olumlu veya olumsuz sağlık etkileri olan geniş bir konsantrasyon aralığında çeşitli elementlerin depolarıdır. Yirmiden fazla element insanlarda ve diğer memelilerde bilinen fizyolojik aktivitelere sahiptir. Kobalt, bakır, krom ve nikel gibi elementler biyolojik yapıların temel bileşenleridir, ancak işlevleri için gerekli sınırların üstündeki konsantrasyonlarda toksik olabilmektedirler. Arsenik, kurşun ve kadmiyum gibi diğer elementlerin çeşitli biyokimyasal reaksiyonlarda iyi bilinen toksik rolleri vardır. Eser elementlerin tayini için kullanılan birçok metod bulunmaktadır. Bu çalışmada kimyon ve tarçın örneklerindeki bazı toksik elementlerin miktarları belirlenmiştir. Toplam 8 örnekte Cr, Cd, Cu ve Pb element miktarları alevli atomik absorpsiyon spektrometresi (FAAS) metodu ile belirlenmiştir. Bulunan sonuçlara göre çalışılan örneklerde Cr elementi yapılan çalışmalara göre yüksek bulunmuştur. Cu, Pb ve Cd elementlerinin normal seviyelerde olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca analitik yöntem doğrusallık, tespit limitleri, doğruluk ve geri kazanım deneyleri ile doğrulanmış, her durumda tatmin edici değerler elde edilmiştir.
Keywords : Toksik elementler, Alevli atomik absorpsiyon spektrometresi, kimyon, tarçın

ORIGINAL ARTICLE URL