Diyarbakır İlinin Dicle İlçesinde Yetişen Yerel Nar (Punica granatum L.) Çeşitlerinin Fiziko-Kimyasal Karakterizasyonu

Authors : Mikdat ŞİMŞEK, Recep ETİK

Pages : 89-98

Doi:10.55007/dufed.1070311

View : 44 | Download : 9

Publication Date : 2022-06-10

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, standart nar çeşidi (Hicaznar) ve yerel nar çeşitlerine (Ağa narı, Mayhoş, Tatlı nar, Hınara tırş, Miğoş, Hınara şirin, K. Mayhoş, Bori ve Şekerek) ait meyvelerin fiziko-kimyasal özellikleri belirlenmiştir. Araştırmada, değerlendirilen çeşitlerin meyve ağırlığı 104.11- 501.67 g, meyve boyu 53.24-88.98 mm, meyve çapı 59.36-101.49 mm, şekil indeksi 0.86-0.97, meyve hacmi 93.33-485,00 cm 3 , meyve suyu miktarı 34.90-90.90 ml, meyve yoğunluğu 0.88-1.12 g/ cm 3 , dane ağırlığı 70.09-336.17 g ve 100 dane ağırlığı 19.77-35.07 g arasında değişmiştir. Toplam çözünebilir kuru madde miktarı (SÇKM) %13.73-15.93, pH 3.23-4.68 ve toplam asitlik %0.21-1.20 arasında değişmiştir. Ayrıca, kabuk alt zemin rengi, kabuk üst zemin rengi, kabuk kalınlığı, çekirdek sertliği, meyve tadı, alt ve üst odacık sayısı ve kabukta çatlama durumları belirlenmiştir.
Keywords : Nar, Fiziksel özellikler, Biyokimyasal özellikler, Dicle

ORIGINAL ARTICLE URL