Taze Meyve (Çağla) Olarak Tüketilen Bazı Badem Çeşit ve Genotiplerinin Kimyasal Karakterizasyonu

Authors : Medine Çağır, Gülsüm Karakaya, Melis Kaplan, Makbule Yanar, Yılmaz Uğur

Pages : 177-181

Doi:10.25308/aduziraat.1661212

View : 79 | Download : 67

Publication Date : 2025-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Çalışmada Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü Badem Genetik Kaynaklar parselinde yer alan, taze meyve (çağla) tüketimine uygun çeşit ve genotiplerin kimyasal karakterizasyonunun ortaya koyulması ve ayrıca bundan sonra yapılacak çalışmalara ve incelenen genotiplerin çağla badem olarak tescil edilmesine katkı sağlaması amaçlanmıştır. Araştırmada yer alan çeşit ve genotiplerin C vitamini, şeker, toplam fenolik madde miktarları belirlenmiştir. Toplam fenolik madde miktarının, 78,16-31,42 mg GAE/100g arasında değiştiği, C vitamini değerlerinin sırasıyla 60,41 mg/100 g (101/23), 84,86 mg/100 g (2795), 105,87 mg/100 g (2783), 148,15 mg/100 g (101/9) ve 195,80 mg/100 g (3012) olduğu yapılan analizler ile tespit edilmiştir. Yapılan çalışmada toplam fenolik madde ve C vitamin değerleri açısından 3012 nolu genotipin ön plana çıktığı belirlenmiştir.
Keywords : badem, taze badem (çağla), karakterizasyon, kimyasal analizler

ORIGINAL ARTICLE URL