Asma(Vitis vinifera var. Sultani çekirdeksiz) Yapraklarında Farklı Salamura Ortamlarının Pestisit Kalıntı Düzeylerine Etkisi

Authors : Esen KUTLU KUŞAKSIZ, Hüseyin ÇİMER

Pages : 267-272

Doi:10.20289/zfdergi.446022

View : 36 | Download : 9

Publication Date : 2019-09-27

Article Type : Research Paper

Abstract :Amaç: Farklı salamura ortamlarının, asma yapraklarında pestisit kalıntı değerlerine (MRL) olan etkisi  araştırılmıştır. Materyal ve Metot: Sultani çekirdeksiz üzüm çeşidine ait asma yaprakları Temmuz ayı başında hasat  edilmiştir. Hasat edilen yapraklar kuru (salamurasız), %10 tuz içeren soğuk (26.5 °C) ve sıcak (80  °C) salamurada 4 ay boyunca saklanmıştır. Pestisit kalıntı analizleri LC-MS/MS Agilent Technology  ve GC- MS Agilent Technology sistemleri ile gerçekleştirilmiştir. Bulgular: Salamurasız (kuru) saklanan yapraklarda pestisit kalıntı değerlerinin, iki farklı sıcaklıktaki  salamuralı ortama göre çok yüksek olduğu görülmüştür. Salamurasız(kuru) ortama göre pestisit  kalıntı değerlerindeki azalışın soğuk salamurada %69-73, sıcak salamurada ise %73-91 oranında  olduğu saptanmıştır. Sonuç: Sıcak salamura uygulamasının, Sultani Çekirdeksiz üzüm çeşidine ait asma yaprağında pestisit  kalıntı değerlerinin azaltılmasında, daha etkili olduğu sonucuna ulaşılmıştır.
Keywords : asma yaprağı, salamura, pestisit, kalıntı

ORIGINAL ARTICLE URL