Goat Meat Production and Evaluation of Its Sustainability in Turkey

Authors : Nedim KOŞUM, Turğay TAŞKIN, Sait ENGİNDENİZ, Çağrı KANDEMİR

Pages : 395-407

Doi:10.20289/zfdergi.520488

View : 45 | Download : 15

Publication Date : 2019-09-27

Article Type : Review Paper

Abstract :K eçi eti kolay bulunan önemli bir protein kaynağıdır. Kan basıncını ve kolesterolü arttırdığı sanılsa  da uygun miktarda tüketildiğinde sağlık için önemli yararları da vardır. Türkiye İstatistik Kurumunun  verilerine göre Türkiye’de halen 10.63 milyon baş keçi  bulunmaktadır. Keçi mevcudunun yaklaşık  %98’ini Kıl keçiler oluşturmaktadır. 2017 yılında kesilen 2.07 milyon baş keçiden 37.525 ton kırmızı  et elde edilmiştir. Aynı yıl Türkiye toplam kırmızı et üretim miktarının (1.13 milyon ton), %3.3’ünü  keçi eti oluşturmuştur. Bu çalışmanın ana amacı, Türkiye’de keçi eti üretimindeki gelişmeleri analiz  etmek ve sürdürülebilirliğini değerlendirmektir.  Çalışmada ayrıca, mevcut keçi eti tüketim trendleri  tartışılmış, keçi eti için alternatif pazarlama kanalları ve stratejiler  değerlendirilmiştir. İstatistiksel  veriler Türkiye İstatistik Kurumu ve FAOSTAT’tan elde edilmiştir. Elde edilen veriler yüzde ve indeks  hesaplamaları yapılarak çizelgeler halinde sunulmuştur. Keçi eti talebinin belirlenmesinde eğitim  veya çocukların varlığı gibi sosyo-demografik ile coğrafik değişkenler önemli olmaktadır. Keçi  yetiştiriciliği yapan üreticilerin sorunları kısa ve uzun vadeli önlemlerle çözülürse, keçi yetiştiriciliği  bölgesel ve ulusal düzeyde önemli katkılar yapabilecektir. Türkiye’deki keçi yetiştiriciliği öncelikle  AB standartları uyarınca doğrudan ve dolaylı olarak desteklenmelidir.
Keywords : Kırmızı et, keçi eti üretimi, keçi eti tüketimi, keçi eti pazarlaması

ORIGINAL ARTICLE URL