Seçilmiş Karayemiş Genotiplerinin Meyve Özellikleri ile Biyokimyasal Bileşiklerin Karakterizasyonu

Authors : Ali İSLAM, Orhan KARAKAYA, Sefa GÜN, Selim KARAGÖL, Burhan ÖZTÜRK

Pages : 105-110

Doi:10.20289/zfdergi.601390

View : 34 | Download : 10

Publication Date : 2020-03-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Amaç: Bu çalışma Karadeniz bölgesinden seçilmiş bazı karayemiş genotiplerinin meyve özellikleri ile biyokimyasal bileşik içeriklerini belirlemek amacıyla Ordu Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Araştırma ve Uygulama arazisinde yürütülmüştür. Materyal ve Metot: Çalışmada 7 farklı karayemiş genotipi incelenmiştir. Araştırmada; karayemişin salkımdaki meyve sayısı, meyve ağırlığı, meyve eti/ çekirdek oranı, SÇKM, meyve tadı, meyve etinin çekirdekten ayrılması, biyokimyasal olarak; toplam fenolik, toplam flavonoid ve antioksidan aktivitesi özellikleri incelenmiştir. Bulgular: Salkımda meyve sayısı 5,4-17,0 adet; meyve ağırlığı 3,6-9.5 g ve SÇKM içeriği 18,4-23.5 arasında tespit edilmiştir. En yüksek toplam fenolik, flavonoid içeriği ve antioksidan aktivitesi (FRAP ve DPPH) R- 27 genotipinde ölçülmüştür. Sonuç: Araştırma sonuçları değerlendirildiğinde salkımdaki meyve sayısı, meyve tadı ve biyokimyasal içerik bakımından R- 27 genotipi öne çıkmıştır. Ayrıca karayemiş meyvelerinin ayrı bir damak tadına sahip olduğu söylenebilir.
Keywords : Laurocerasus officinalis Roemer, pomology, fenolik, FRAP

ORIGINAL ARTICLE URL