Determination of table olive characteristics of new olive varieties obtained by crossbreeding of Gemlik and Memecik variety

Authors : Şahnur IRMAK, Filiz SEFER, Ferişte ÖZTÜRK GÜNGÖR, Erkan SUSAMCI, Uğur GÜLOĞLU, Ayşen YILDIRIM, Gönül TUSU

Pages : 195-208

Doi:10.20289/zfdergi.890479

View : 43 | Download : 12

Publication Date : 2022-07-04

Article Type : Research Paper

Abstract :Amaç: Bu çalışma, Zeytincilik Araştırma Enstitüsünde yeni zeytin çeşitlerini elde etmek amacıyla 1990 yılında ulusal düzeyde gerçekleşen bir melezleme programı sonucunda elde edilen melez çeşit adaylarından öne çıkan 10 adayın sofralık özelliklerini tespit etmek amacıyla yapılmıştır. Materyal ve Yöntem: Projede ön eleme aşamasına gelen Memecik x Gemlik ve Gemlik x Memecik kombinasyonlarından seçilen bireyler, sofralık zeytin özellikleri açısından değerlendirilmiştir. Dört zeytin sezonunda sezonunda ürün elde edilmiştir. Zeytinlerde bazı fiziksel ve kimyasal analizlere yapılmıştır. Çeşit adaylarının işleme tekniklerine uygunluğunu test etmek için ana işleme tekniklerinde (yeşil çizik zeytin, doğal yuvarlama siyah zeytin ve İspanyol tipi yeşil zeytin) uygulanmıştır. Araştırma Bulguları: GM 41, GM 39, MG 11 ve MG 5 zeytin çeşidi adayları, "Memecik" ve "Gemlik" çeşitlerine göre yüksek et / çekirdek oranı ve kilogram başına zeytin sayısının yüksek olması ile sofralık zeytin özellikleri açısından dikkat çekmiştir. Özellikle GM 41, doğal siyah zeytin üretiminde kilogram başına düşen zeytin sayısının yüksek olması nedeniyle çok önemli olacaktır. Sonuç: Çalışma sonucunda MG5 ve MG11 melez çeşit adayları sırasıyla “HAYAT” ve “ARSEL” isimleri ile adlandırılarak tescil edilmiş ve zeytin sektörüne sunulmuştur.
Keywords : sofralık zeytin, melezleme, gemlik, memecik, yeni çeşit, toplam fenol

ORIGINAL ARTICLE URL