Determination of consumers’ fresh fruit and vegetable (FFV) purchasing preferences during the Covid-19 pandemic period: the case of Turkey

Authors : Osman Doğan BULUT, Zeynep ÇELİK KAYSİM, Köksal KARADAŞ

Pages : 567-577

Doi:10.20289/zfdergi.1107062

View : 23 | Download : 10

Publication Date : 2022-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Amaç: Covid-19 pandemi sürecinde tüketicilerin yaş meyve ve sebze insert ignore into journalissuearticles values(YMS); satın almada tercih kriterleri ile bu ürünlerinin satın alındığı yer için tercih kriterlerinin sosyo-ekonomik özelliklere göre belirlenmesi amaçlanmıştır. Materyal ve Yöntem: Çevrimiçi anket çalışması yapılmıştır. Olasılıksız örnekleme tekniklerinden biri olan kartopu örnekleme yöntemi kullanılarak, Türkiye\`nin tüm illerinde ikamet eden kişiler arasından 720 kişilik bir örneklem seçilmiştir. Sosyo-ekonomik özellikler ile tercih kriterleri arasındaki istatistiksel ilişkiyi incelemek için Mann-Whitney U ve Kruskal Wallis testleri kullanılmıştır. Araştırma Bulguları: YMS ürünleri satın alınırken en çok önem verilen kriterler sırasıyla ürün tazeliği, tat/koku özelliği ve gıda güvenliğidir. Satın alınacak yer seçiminde ise sırasıyla mekandaki ürünlerin tazeliği, mekan ve personelin hijyenidir. Kadınlar erkeklere göre tazeliğe daha fazla önem vermektedir insert ignore into journalissuearticles values(p<0.05);. Eğitim düzeyi yükseldikçe ürün ve mekan hijyenine verilen önem artmaktadır insert ignore into journalissuearticles values(p<0.05);. Sonuç: Bu çalışma, YMS tüketicilerini hedefleyen çiftçilere, perakendecilere ve toptancılara değerli bilgiler sunmaktadır. YMS pazarlama zincirindeki tüm aktörler fiyat öncelikli yaklaşım yerine tazelik, güvenlik ve hijyen öncelikli yaklaşım edinmelidirler. Ancak bu şekilde tüketici taleplerini karşılayan bir sisteme katkı sağlanmış olunacaktır.
Keywords : covid 19, yaş meyve, yaş sebze, tüketici tercihleri

ORIGINAL ARTICLE URL