- Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
- Volume:30 Issue:2
- Serban Baraj Gölü’nde (Afyonkarahisar) Yaşayan Squalius cephalus (L., 1758)’un Kas Dokusundaki Yağ A...
Serban Baraj Gölü’nde (Afyonkarahisar) Yaşayan Squalius cephalus (L., 1758)’un Kas Dokusundaki Yağ Asidi Kompozisyonun Belirlenmesi
Authors : Sait BULUT, Ramazan MERT
Pages : 0-0
View : 44 | Download : 18
Publication Date : 2014-04-01
Article Type : Research Paper
Abstract :Bu çalışmada Şubat 2010 tarihinde Serban Baraj Gölü’ndeki 20 kefal (Squalius cephalus L., 1758) kas örneğinin yağ asidi bileşimi ?3/?6 oranı belirlenmiştir. Yağ asidi bileşimi FID dedektör, kapiller kolon (DB-23), supelco (37 mix) standartve Gaz Kromatografisi (HP Agilent 7890 A) kullanılarak analiz edilmiştir. Palmitik asit (PA,%19,374±0,631) ve stearik asit (SA,%5,760±0,476) en büyük orandaki SFA’lardır. Oleik asit (OA,%16,825±0710) ve palmitoleik asit (PA, %13,601±0,371) en büyük orandaki MUFA’lardır. Dokosaheksaenoik asit (DHA, %10,449±1,562), araşidonik asit (AA, %7,338±0,558), eikosapentaenoik asit (EPA, %5,954±0,916), linoleik asit (LA, %4,558±0,440) and linolenik asit (LNA, %3,061±0,449) en bol bulunan PUFA’lardır. Toplam SFA, toplam MUFA ve toplam PUFA’nın toplam lipitteki oranları sırasıyla %28,414; %32,524; %38,197 olarak bulunmuştur. Bu sonuçlar yağ asidi gruplarının oranları arasındaki farkın istatistikî olarak önemli olduğunu göstermektedir(PKeywords : Squalius cephalus, Yağ asidi kompozisyonu, ω3 ω6 oranı, Serban Baraj Gölü, Afyonkarahisar
ORIGINAL ARTICLE URL