Işınlanmış Besinler Hakkında Üniversite Öğrencilerinin Bilgi, Tutum ve Davranışlarının Belirlenmesi

Makbule GEZMEN KARADAĞ; Elif ÇELİK; Hilal YILDIRAN

Işınlanmış Besinler Hakkında Üniversite Öğrencilerinin Bilgi, Tutum ve Davranışlarının Belirlenmesi

Authors : Makbule GEZMEN KARADAĞ, Elif ÇELİK, Hilal YILDIRAN

Pages : 94-95

View : 45 | Download : 13

Publication Date : 2017-03-13

Article Type : Other Papers

Abstract :Giri ş : I ş ınlama, besinlerin paketli ya da yı ğ ın haldeyken belirli bir süre boyunca, kontrol edilebilir iyonla ş tırıcı radyasyona maruz bırakılmasıdır. Tüketicilerin ı ş ınlanmı ş besinlerin güvenilirli ğ i ve faydaları hakkına bilgi sahibi olmaları önemli oldu ğ undan yapılan bu çalı ş mada ı ş ınlanmı ş besinler hakkında üniversite ö ğ rencilerinin bilgi, tutum ve davranı ş larını de ğ erlendirmek amaçlanmı ş tır. Metot: Bu çalı ş ma, Ankara ili devlet üniversitelerinde e ğ itim gören 656 kadın ve 94 erkek ö ğ renci (toplam 750) üzerinde yürütülmü ş tür. Ara ş tırmaya gönüllü olarak katılan bireylere ili ş kin veriler yüz yüze görü ş ülerek doldurulan anket formu ile elde edilmi ş tir. Bu anket formu ile bireylere ait genel bilgiler ve ı ş ınlanmı ş besinlere yönelik içeren sorulardan olu ş maktadır. İ statistiksel analiz SPSS 15.0 (Statistical Programme Social Sciences) paket programı ile yapılmı ş tır. Verilerin de ğ erlendirilmesinde kalitatif (nitel) veriler için sayıları ve yüzdeleri verilmi ş tir. Bulgular: Çalı ş maya katılan ö ğ rencilerin %74.8’i ı ş ınlanmı ş ürün kullanmadıklarını belirtirken, %86.6’sı ı ş ınlanma ile ilgili mevzuat varlı ğ ını bilmediklerini, %57.7’si (erkek %66.0, kadın %56.6) ise ı ş ınlanmı ş ürün sembolünü bilmediklerini belirtmi ş tir. Beslenme e ğ itimi alma ve almama durumlarına göre kar ş ıla ş tırıldı ğ ında beslenme e ğ itimi alan kadın ö ğ rencilerin (n=255) %63.9’u, erkek ö ğ rencilerin (n=25) %56.0’ı ı ş ınlanmı ş ürün kullanmadıklarını belirtmektedir. Beslenme e ğ itimi almayan kadın ö ğ rencilerin ise (n=401) %83.3’ü, erkek ö ğ rencilerin (n=69) %72.5’i ı ş ınlanmı ş ürün kullanmadıklarını belirtmi ş tir. Beslenme e ğ itimi alan erkek ö ğ rencilerin %52.0’ı, kadın ö ğ rencilerin %71.7’si ı ş ınlanma mevzuatını bilmediklerini belirtirken, beslenme 94 H.Ü. Sa ğ lık Bilimleri Fakültesi Dergisi Cilt:3, Ek:1 (2016) II. Ulusal Sa ğ lık Bilimleri Kongresi, 24-25 Kasım 2016, Ankara e ğ itimi almayan erkek ö ğ rencilerin %95.6’sı, kadın ö ğ rencilerin ise %96.4’ü ı ş ınlanma mevzuatını bilmediklerini belirtmi ş tir. Sonuç: I ş ınlanmı ş besinler ile ilgili olarak tüketicinin bilgi, tutum ve davranı ş ını belirlemek amacıyla yapılan çalı ş malarda, tüketicilerin besin ı ş ınlama hakkında bilgi sahibi olmadıkları gösterilmi ş tir. Bireylerin ı ş ınlanmı ş besinleri kabul edip etmeme konusunda bilinçli karar verebilmesi için besin ı ş ınlamasının sınırlamaları, yararları ve güvenilirli ğ i hakkında do ğ ru bilgiye ihtiyaçlarının oldu ğ u belirlenmi ş tir.
Keywords : ışınlanmış besinler, üniversite, öğrenci

ORIGINAL ARTICLE URL