Kefrli Sağlık

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Volume:4 Issue:2
Kefrli Sağlık

Kefrli Sağlık

Authors : Pınar KARATEPE, Halil YALÇIN

Pages : 23-30

View : 54 | Download : 15

Publication Date : 2014-06-30

Article Type : Review Paper

Abstract :İnsanların gıdalardan şifa bulma umutları tarih boyunca süregelmiştir. Bu gıdaların çoğunluğu bitkiler olmakla beraber ke r gibi bazı ürünlerde insan eliyle şekillendirilmiştir. Ke r; ke r taneleri veya ke r kültürleri kullanılarak elde edilen fermente bir süt ürünüdür. Ke rin polisakkarit yapısı içerisinde bir çok faydalı mikroorganizma bulunmaktadır. Ke r Rusya’da uzun yıllar hastalıkların kontrolü ve tedavisi için kullanılmıştır. Bugün dünyanın bir çok yerinde ke rin tedavi edici etkisi üzerine çalışmalar yapılmaktadır. Epidemiyolojik çalışmalar beslenme ile hastalıklar arasında ilişki olduğunu göstermiştir. Ke r ilaveli diyetler kullanılarak yapılan çalışmalarda antikanserojenik, antibakteriyel, immunolojik, hipokolesterolemik, gastrointestinal ve metabolik faydalar görüldüğü belirtilmiştir. Bu derlemede ke rin insan sağlığı üzerine etkisi ile ilgili çalışmalar incelenmiştir.
Keywords : Ke r, sağlık, diyet, beslenme

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.