Ordu-Giresun İlleri Su Ürünleri İşleme ve Satış Yerlerinde Çalışan Personelin Hijyen ve Sanitasyon Bilgisi

Authors : Serap Samsun, Naciye ERDOĞAN SAĞLAM, Cemil SAĞLAM

Pages : 76-84

View : 33 | Download : 14

Publication Date : 2017-06-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada Giresun ve Ordu illerinde su ürünlerinin gıdasal üretim aşamaları içerisinde yer alan kişilerin hijyen konusundaki bilgilerinin tespit edilmesi amaçlanmıştır. %14.29’u üniversite, % 33.33’ü lise ve % 52.28’i ilkokul mezunu olan toplam 42 kişiye anket uygulanmıştır. Bunlardan % 83.33’ünün işe başlamadan önce sağlık kontrolünden geçtiği, %16.67’sinin ise geçmediği tespit edilmiştir. Sağlık kontrolünden geçenlerin %47.62’si hem boğaz hem de dışkı kontrolünü yaptırdığı, geriye kalan % 52.38’inin ise bu kontrollerden sadece birini yaptırdığı belirlenmiştir. Ankete katılanların % 92.86 gibi büyük bir oranının kontaminasyon kaynakları konusundaki bilgilerinin yetersiz olduğu belirlenmiştir.
Keywords : Su ürünleri, personel, hijyen ve sanitasyon

ORIGINAL ARTICLE URL