Gaziantep’te Yaşayan Tüketicilerin Sokak Lezzetleri Tercihlerinin Hedonik Açlık Durumları ve Gıda Neofobisi Tutumları Açısından Değerlendirilmesi

Authors : Benan Semercioğlu, Sena Yeşildağ

Pages : 21-27

View : 68 | Download : 27

Publication Date : 2025-04-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Amaç: Bu çalışmada tüketicilerin sokak lezzetleri tüketiminin gıda neofobisi tutumları ve hedonik açlık durumlarıyla ilişkisinin incelenmesi amaçlanmıştır. Gereç ve Yöntemler: Araştırmanın çalışma evreni Gaziantep ilinde yaşayan yetişkin bireylerden oluşmaktadır. Çalışmada veriler çevrimiçi anket yöntemi kullanılarak elde edilmiştir. Anket formu dört bölümden oluşmaktadır. Anket formunun ilk kısmında demografik bilgilerin sorgulandığı sorular; ikinci kısmında ‘Gıda Neofobisi Ölçeği’; üçüncü kısmında hedonik açlık durumunu sorgulamaya yönelik sorular ve dördüncü kısmında ise sokak lezzetlerinin tüketilme durumunu belirlemeye yönelik sorular yer almaktadır. Gıda Neofobisi Ölçeğinde yer alan sorular dışındaki sorular araştırmacılar tarafından hazırlanmıştır. Verilerin istatistiksel analizi Statistical Package for the Social Sciences 25.0 programı kullanılarak yapılmıştır. Bulgular: Çalışmaya gıda neofobisine sahip olan 242 kişi dahil edilmiştir. Çalışmaya katılan tüketicilerin cinsiyet dağılımlarına bakıldığında kadın ve erkek bireyler arasında sokak lezzetleri tüketim durumunun anlamlı bir farklılık oluşturduğu (p 0.05). Sonuç: Küreselleşme ve hızla gelişen teknoloji ile günümüz dünyasında beslenme alışkanlıklarımız ve düzenimiz gün geçtikçe değişmeye devam etmektedir. Artan çalışma saatleri gibi sebeplerden kaynaklı değişen beslenme alışkanlıkları insanları daha fazla hazır gıda dolayısıyla da sokak lezzetleri tüketmeye mecbur kılmaktadır. Bireylerin bu tüketim eğiliminin nedenlerinin araştırılmasına ve yeni yemek deneme korkusu ya da duygusal yeme isteği doğrultusunda olup olmadığını araştıran çalışmalar yetersizdir.
Keywords : Sokak lezzetleri, hedonik açlık, gıda neofobisi

ORIGINAL ARTICLE URL