Bazı yenilebilir yabani Lactarius mantarlarının biyoaktif ve radyoaktif özellikleri

Authors : Sibel YILDIZ, Ayşenur GÜRGEN

Pages : 254-263

Doi:10.17568/ogmoad.1111983

View : 50 | Download : 9

Publication Date : 2022-09-17

Article Type : Research Paper

Abstract :Lactarius delicious, Lactarius insulsus, Lactarius vellereus mantarlarının biyoaktif ve radyoaktif özellikleri araştırılmıştır ve bu amaçla Kastamonu ilinden toplanan mantarların protein ve toplam fenolik madde miktarları, antioksidan ve antimikrobiyal özellikleri belirlenmiştir. Ayrıca mantarlardaki bazı eser element insert ignore into journalissuearticles values(Mg, Al, Ca, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, Se, As, Cr, Cd); miktarları, kurşunun üç izotopu insert ignore into journalissuearticles values(206Pb, 207Pb and 208Pb);, doğal insert ignore into journalissuearticles values(238U, 232Th 40K); ve yapay radyonüklit insert ignore into journalissuearticles values(137Cs); seviyeleri de hesaplanmıştır. Mantarlar arasında; L. delicious, daha yüksek protein içeriği ve Mg, Ca, Mn, Fe, Co, Ni, Zn, Pb-206, Pb-208, Cr birikimleriyle dikkat çekmiştir. En yüksek toplam fenolik içerik ve antioksidan aktivite L. vellereus’da bulunmuştur. Bunlara ek olarak; en yüksek 232Th ve 40K radyonüklid içeriği de L. vellereus’ta belirlenmiştir. Yapay radyonüklid insert ignore into journalissuearticles values(137Cs); sadece L. insulsus mantarında gözlenmiştir. Sonuç olarak, aynı cinsten olmalarına ve aynı bölgeden toplanmalarına rağmen farklı mantar türlerinin farklı biyoaktif ve radyoaktif özelliklere sahip olduğu görülmüştür.
Keywords : Lactarius, mantar, biyoaktivite, radyoaktivite

ORIGINAL ARTICLE URL