Gıdaların Dizaynında 3 Boyutlu Yazıcı Teknolojisi Uygulamaları

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Akademik Bilişim Konferansı
19. AKADEMİK BİLİŞİM KONFERANSI -- AB 2017
Gıdaların Dizaynında 3 Boyutlu Yazıcı Teknolojisi Uygulamaları

Gıdaların Dizaynında 3 Boyutlu Yazıcı Teknolojisi Uygulamaları

Authors : Emine Aksan Aldanmaz, Rıza Sever

Pages : 163-166

View : 86 | Download : 77

Publication Date : 2017-02-11

Abstract :3 boyutlu yazıcı teknolojileri, gıda sektöründe büyük bir potansiyel oluşturmaktadır. Bu yazıcı teknolojileri kullanılarak, karmaşık geometriler, detaylandırılmış dokular ve özel beslenme içerikleri olan yapılar üretilmesi mümkün olabilecek ve özellikle yaşlılar, çocuklar ve atletler gibi tüketici grupları için özel içerikli gıdaların tasarımı yapılabilecektir. Ayrıca bu teknolojinin kullanım ile gıdalarda, katkı maddeleri, farklı tatlar ve özel kimyasal ve yapısal özelliklere sahip vitaminlerin işlenmesine olanak sağlayacaktır. Bu nedenle de, 3 boyutlu yazıcı teknolojisi gıda endüstrisinde büyük yenilikler getirmektedir. Bu derleme, üç boyutlu yazıcı teknolojilerinin gıda materyallerinin dizaynında kullanımını ile ilgili araştırmalar derlenmiş ve bu yazıcı teknolojisinde kullanılabilen gıdaların ve bileşenlerinin özelliklerinin belirtilmiştir.
Keywords : 3 Boyutlu yazıcı, Gıdalar, Dizayn

ORIGINAL PAPER URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.