Kadınların Kahve Konulu Akademik Çalışmalardaki Temsiline Sosyolojik Bakış: Bibliyometrik Haritalama ile Görsel Bir Keşif

Songül Çilem Kaya
Publication date : 2025-01-16

Etnik Restoranların Tercih Edilmesinde Etkili Olan Faktörlerin Belirlenmesi: Neofilinin Düzenleyici Rolü

Havva Güner, Emine Kale
Publication date : 2025-01-16

Determination of the Amount of Food Waste and Improving Meals to Reduce Food Waste in the University Refectory

Ezgi Demir Özer, Hürmet Küçükkatırcı Baykan, Mustafa Kadir Esen, Büşra Canarslan, Dorukan Boyacı, Vesile Şenol
Publication date : 2025-01-16

Çoklu Duyusal Deneyim, İnovasyon ve Tekonolojik Gelişmelerin Gastronomi Perspektifinden Örneklerle İncelenmesi

Esra Özata Şahin
Publication date : 2025-01-16

Determination of Importance Levels of Gastrodiplomacy Elements by AHP Method

Mehmet Selman Bayındır, Sibel Önçel
Publication date : 2025-01-16

Türk ve Fransız Mutfaklarında Peynir Kullanımının Karşılaştırmalı Analizi

Zeynep Menteşe, Şevki Ulema
Publication date : 2025-01-16

COĞRAFİ İŞARETE SAHİP GIDA ÜRÜNLERİNİN MENÜLERDE KULLANIM DÜZEYLERİNİN BELİRLENMESİ: GAZİANTEP İLİ ÖRNEĞİ

Meryem Can, Emrah Keskin
Publication date : 2025-01-16

Yenilikçi Yaklaşım Olarak Fonksiyonel Noodle Üretiminde Kullanılan Temel Bileşenler

Cihat Guner, Hakan Başdoğan
Publication date : 2025-01-16

Gourmet Salts and Molecular Gastronomy

Hüdayi Ercoşkun
Publication date : 2025-01-16

Farklı Pişirme Kaplarının Seçili Üç Yemeğin Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

Hami Ünlü
Publication date : 2025-01-16

Aşçıların Sosyal Gastronomi Olgusuna Bakış Açısı: İzmir Depremi Örneği

Burcu Kaya, Şimal Yakut Aymankuy
Publication date : 2025-01-16

Farklı Boza Çeşitlerinin Duyusal Özelliklerinin Kıyaslanması

Aleyna Elibol, Görkem Teyin, Muhammet Cihat İntepe, Dilek Arduzlar Kağan
Publication date : 2025-01-16

Gaziantep İlindeki Ev Hanımlarının Butik Pasta Üretimine Bakışı

Nurdane Taş, Esra Çıkmaz, Atınç Olcay
Publication date : 2025-01-16

Isparta Kaşıklı Tören Menüsünün Karbon Ayak İzinin Değerlendirilmesi

Nilgün H Budak, Sezen Coşkun, Mehmet Berk Varol, Fügen Durluözkaya
Publication date : 2025-01-16