Gıda Volume:31 Issue:2

Bazı Zeytin Çeşitlerinin (Samanlı, Domat, Manzanilla, Ascolana) Mineral Madde Miktarlarının Belirlenmesi

Gülnur Fehmiye BİRİCİK, Fikri BAŞOĞLU

Publication date : 2006-04-01

Cibre Fermantasyonu Süresinin Öküzgözü ve Boğazkere Üzümlerinden Karıştırılarak Elde Edilen Şarapların Fenol Bileşikleri ve Kalitesi Üzerine Etkisi

Turgut CABAROĞLU, Hüseyin ERTEN, M Ümit ÜNAL, Adnan BOZDOĞAN

Publication date : 2006-04-01

Milföy Hamurunun Isıl Yayınım Katsayısının Sıcaklıkla Değişiminin Belirlenmesi

Seher KUMCUOĞLU, Şebnem TAVMAN

Publication date : 2006-04-01

Yarı Sert Keçi Peynirinin Özellikleri Üzerine Starter Kültür Oranının ve Pıhtının Isıtılmasının Etkileri (İngilizce)

Mehmet GÜVEN, Oya Berkay KARACA, İ Başar SAYDAM, Ceren CADUN

Publication date : 2006-04-01

Greyfurt Suyu ve İlaçlarla Etkileşimi

Canan Ece TAMER, Bige KARAMAN

Publication date : 2006-04-01

Taze ve Dondurulmuş Sığır Longissimus dorsi Kaslarının bazı Teknolojik Özellikleri Üzerine Bromelin, Ficin ve Papain Enzimlerinin Etkisi

Recep PALAMUTOĞLU, Mustafa KARAKAYA, Cemalettin SARIÇOBAN

Publication date : 2006-04-01

Yağ İçeriği Azaltılmış Peynirlerde Starter Kültür ve Enzim Kullanımı

Erdoğan KÜÇÜKÖNER, Zekai TARAKÇI

Publication date : 2006-04-01

DEFT Yöntemi ile Gıdalarda Mikroorganizma Yükünün Belirlenmesi

Pelin K YÜCEL, Hilal B D HALKMAN

Publication date : 2006-04-01