Gıda Volume:31 Issue:6

Polisiklik Aromatik Hidrokarbonların Bazı Gıdalarda Bulunuşu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

Göknur TERZİ, T Haluk ÇELİK

Publication date : 2006-12-01

Sıvı Ferment Yöntemi ile Ekmek Üretiminde Kullanılan Maya (Saccharomyces cerevisiae) Performansına Katkı Maddeleri ve Ortam Şartlarının Etkisi

M Kürşat DEMİR, Adem ELGÜN, Nermin BİLGİÇLİ

Publication date : 2006-12-01

Süt Ürünlerinde Bulunan Biyoaktif Peptitler ve Fonksiyonları

Hatice ŞANLIDERE, Zübeyde ÖNER

Publication date : 2006-12-01

Salmonella ve Shigella Türlerinin Gelişmesini Engelleyen Tıbbi Bitkiler ve Esansiyel Yağlar

Mihriban KORUKLUOĞLU, Reyhan İRKİN, Serpil SERTEL

Publication date : 2006-12-01

Et Ürünlerinde Bitkisel Yağların Kullanımı

Gülen Yıldız TURP, Meltem SERDAROĞLU

Publication date : 2006-12-01

Rennetlenmede Yağ Globüllerinin Varlığında Süt Proteinlerinin Hidrofobik Etkileşimleri Üzerine Ultrafiltrasyonun Etkisi

Yaşar K ERDEM, Zerrin YÜKSEL

Publication date : 2006-12-01