Gıda Volume:37 Issue:1

Picralima Nitida Yağının Lipit Kompozisyonu ve Trigliserit Yapısı (İngilizce)

Yemisi A Adebowale, Adewale Adewuyi, Kayode O Adebowale

Publication date : 2012-02-01

Farklı Işınlama Dozlarının Hamburger Köftelerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri

Ayça AYLANGAN, Halil VURAL

Publication date : 2012-02-01

Öküzgözü Üzümünden Üretilen Pembe ve Kırmızı Şaraplarda Mayşe Fermantasyonunun Bazı Kimyasal Özelliklerle Antioksidan Aktivite Üzerine Etkisi

Nilgün H BUDAK

Publication date : 2012-02-01

KARABALIK (Capoeta trutta HECKEL, 1843)’TAN FARKLI FORMÜLASYONLARDA ÜRETİLEN İNEGÖL USULÜ KÖFTENİN DONDURULARAK (-18±2 °C) MUHAFAZASI SIRASINDA KİMYASAL VE DUYUSAL KALİTE DEĞİŞİMLERİ

Muhsine DUMAN, Emine ÖZPOLAT

Publication date : 2012-02-01

Mersin İlinde Tüketime Sunulan Salam, Sosis ve Sucuklardaki Kalıntı Nitrat ve Nitrit Düzeylerinin Belirlenmesi

Halil YALÇIN, Ö Pelin CAN, Mustafa TÜRKOĞLU

Publication date : 2012-02-01

Dünyada Açlık Olgusu ve Çözüm Arayışları

Aziz EKŞİ, Aslı İŞÇİ

Publication date : 2012-02-01

Laktik Asit Bakterileri Tarafından Üretilen Antifungal Bileşenler

Didem AKPINAR, Gülden Başyiğit KILIÇ

Publication date : 2012-02-01

Dondurulmuş Ekmek Hamuru ve Son Ürün Kalitesinin İyileştirilmesinde Formül Bileşenlerinin Etkileri

Müge Hendek ERTOP, Hakiye ETGÜ, Mehmet HAYTA

Publication date : 2012-02-01